古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
秋天悄然来到,秋季是一个干燥的季节,空气也变得非常的干燥。虽说“秋高气爽”,但同样也有“天干物燥”。人们如果不注意平时的饮水量,就很容易出现上火的情况,便秘、咳嗽、鼻咽部发痒不适、干灼疼痛、皮肤干涩等病症都是秋燥的表现,给人们的生活带来不少影响。饮食上,肯定也要抗燥补水。那么,有什么饮食首选呢?
秋季吃肉首选什么?
秋季吃什么肉?首选是鸭肉。鸭子富含营养,不仅享有“京师美馔,莫妙于鸭”“无鸭不成席”之美誉,同时也为祖国医学所称道:“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津”。尤其当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以秋季食疗首选鸭。鸭肉可以怎么进行烹调呢?小编给您推荐两个小菜单。
1、鸭肉粥
原料:鸭肉250克、大米100克、食盐等调料各适量。
做法:将鸭肉洗净,切小块,大米洗净,同放入锅中,加清水适量,共煮成粥。加食盐少许调味即可。
特点:可补脑益智,滋阴养血。适用于阴血不足引起的心烦失眠、记忆力减退等。
2、山药闷鸭
材料:山药300g,鸭肉300g,油适量,盐适量,姜适量,老抽适量,生抽适量,香菜适量。
做法:
1、鸭块洗净沥干备用,山药去皮,切成大丁,未用时先泡水里,可以滴点醋防氧化,锅中热油,下姜片爆香;
2、下鸭肉进锅先煎香一面,再翻另一面煎香,倒入一点老抽,一点生抽与鸭肉炒匀,加入山药块一起炒匀,加入适量的水焖煮,水开后转小火;
3、焖约半小时,至鸭肉熟透,山药软绵,即可收汁;最后试味,不够咸就加盐,够则免了,撒点香菜即可盛起食用。
秋季饮食注意什么?
除了鸭肉,秋季在饮食上要注意滋养津液,可适量饮开水、淡茶、豆浆等饮料,并适当选食能够润肺清燥、养阴生津的食物,如秋梨、甘蔗、荸荠、柿子、百合、银耳等。要少吃辛辣、油炸、烈性酒及干燥的膨化食品,因为此类食品易生燥化热,多食无益。
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(责任编辑:黄婉雯 )
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