如何预防四季豆中毒

每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。详细>>

四季豆中毒与四季豆的品种、产地、季节和烹调方法有关，常因食用贮藏时间过久、烹制未熟透的菜豆而引起。四季豆中毒一般发生在9至10月。详细>>

四季豆中毒其实和豆角当中的成分有很大的关系，豆角当中含有的红细胞凝聚素，其实具有凝血的作用。如果没有煮熟的话，其实是容易引起食物中毒的。……详细>>

若中毒较深，则需送医院治疗。加热不透：四季豆中毒多发生在集体饭堂，主要原因是锅小加工量大，翻炒不均，受热不匀，不易把四季豆烧透焖熟；有的……详细>>

其实从预防做起最简单，不吃放置太久或老四季豆。煮前把四季豆得两头和豆荚这些含毒素较多的地方摘掉，使四季豆看起来没有原有的生绿色。详细>>