结肠癌究竟和吃烧烤有多大关系?

16岁患者被查出患有结肠息肉病，然而在接下来的另一例检查中又发现一例进展期结肠Ca患者，究竟是哪些原因导致结肠癌越来越年轻化？晚上约三五好友坐在露天的场地上，点上几根串儿，再来几瓶啤酒，听着是不是很酸爽，那你知不知道，它的危害也是很厉害的。今天我们来说说烧烤跟患结肠癌到底有没有关系？

常吃烧烤的危害

1、损伤胃肠：经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火。”

2、营养丢失：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

3、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

4、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

5、减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

6、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物：如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响的视力，导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。

7、口舌生疮，脸上长痘：烤肉的调味料比较辛辣刺激，容易使人上火，还容易损害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜。吃烤肉有一个最直接的反应，就是口舌生疮和脸上起包。从营养学角度讲，长期吃烤肉会导致维生素C的缺乏，牙龈容易出血，维生素B2也会缺乏，造成口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。

8、导致近视：食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。

9、因为油脂烧烤会产生大量烟雾，烟雾中含有大量强致癌物。长期吃烧烤，促使息肉形成，而且有医学研究证明，大肠的息肉容易癌变。

导致结直肠癌的危险因素有哪些：

1、不健康的饮食结构，爱吃肉、不爱吃蔬菜、经常吃高热量油炸食物、过量饮酒；

2、大肠的某些良性病变，慢性溃疡性结肠炎、大肠腺瘤、大肠息肉；

3、缺乏运动久坐不动；

4、遗传因素，家族性腺瘤性息肉病。

应对措施：早检查早发现早治疗

随着经济水平的提升，人们的饮食结构较七、八十年代有了很大改变。以前人们以粗粮、蔬菜为主，而目前，饮食日益精细化。这造成了疾病谱的改变，其中结肠癌在10年前，其发病率排在恶性肿瘤第六，如今，排在第四位，仅次于肺癌、乳腺癌、胃癌。