家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 营养指导 > 食材档案 > 正文
中毒
挂号科室:急诊科 同类疾病:食物中毒酒精中毒水中毒一氧化碳中毒农药中毒

四季豆炒花甲

2017-09-20 10:06:53      

四季豆炒花甲

1、四季豆去两端,撕去老筋,切成两厘米长的小段,洗净,沥干水份备用;

2、袋装花甲肉提前解冻,清洗几道,用少量盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制入味;

3、生姜、蒜瓣分别切碎末;备好橄榄菜2-3汤匙;

4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入四季豆,小火煸炒,期间加适量盐提前入味;炒至四季豆七八成熟,下入腌制入味的花甲肉,略翻炒,加2-3汤匙橄榄菜,淋一点老抽,大火快速翻炒入味,起锅前加一点白糖提鲜,即可起锅装盘。

四季豆炒花甲小贴士:

1、四季豆未炒熟有毒,一定要炒熟;且提前放少量盐入味;

2、橄榄菜已有咸味,所以其它食材的入味,请谨慎放盐;

3、袋装的冰冻花甲肉解冻后一定要清洗干净,去除杂质。

预防中毒的办法就是确认四季豆熟透。每一锅的量不应超过锅容量的一半,用油炒过后,加适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,并用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀。

另外,还要注意不买、不吃老四季豆,把四季豆两头和豆荚摘掉,因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒。

(责任编辑:杨绮琴 )

相关推荐

文章关键词:

四季豆炒肉丝

四季豆一定要炒熟透,否则会发生中毒。为防止中毒发生,四季豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。详细>>

四季豆炒肉的做法

四季豆炒肉的做法很简单,所需的原料在菜场和超市也是很容易买到的。材料:四季豆、猪瘦肉、大蒜、生抽、盐、糖、水淀粉、料酒详细>>

四季豆炒肉做法

四季豆在北方的叫法会多一些,如果在江浙一带,通常都称之为:“刀豆”,而且此类蔬菜在南方更受欢迎,没有其他特殊的味道,可以清炒还可以炖煮,……详细>>

油渣炒四季豆

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、……详细>>

四季豆怎么吃?四季豆忌生吃

四季豆是蔬菜中豆类食材,是餐桌上常见的家常菜肴,可以和很多的其他食材搭配食用。不过,四季豆一定不可以生吃,否则就会带来很多的危害。下面介……详细>>

  • 毕筱刚

  • 李旭

  • 彭强

  • 覃小兰

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]