家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 营养指导 > 食材档案 > 正文
温热
挂号科室:中医内科 同类疾病:小肠实热心火上炎热毒冲心内热

夏季烧烤如何健康享受美食

2017-09-20 10:25:25      

夏季来临,韩剧里有炸鸡啤酒搭,我们有烧烤搭啤酒,烧烤虽美味,但不宜多吃,经常吃烧烤危害身体健康,下面,就告诉你夏季吃烧烤的6大注意事项,青菜、水果不宜烤着吃,烤肉搭配青菜才会更健康。

烧烤酱料有讲究

酱料方面,最好不要边烤边刷烤肉酱,以免吃进太多的盐和钠,肉类可以先腌再烤,如果喜欢边烤边刷酱的乐趣,可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。扇贝等海鲜,可不放酱汁,直接加些蒜茸烤味道就最好,还可减少致癌物的产生。

烧烤的“黄金搭档”

烤肉最好与新鲜的蔬菜水果一起吃。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜,以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E。其中,丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生;而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配,能减少吃烤肉带来的弊病。吃完烧烤后最好马上吃一个猕猴桃或是两个中等大小的西红柿,猕猴桃和西红柿含有丰富的维生素C,维生素C能阻碍致癌物质的形成。

有着“地里长出的‘青霉素’”之称的大蒜、醋等,也是烧烤餐桌上必不可少的搭配。另外,吃完烧烤后最好马上吃一个猕猴桃或是两个中等大小的西红柿。

烧烤不宜搭配啤酒喝可乐

肉串在烧烤过程中,烧焦部分易产生致癌物质,而在用明火烧烤过程中产生的浓烟包裹到肉串外面,也易产生致癌物质。此外,很多人还偏爱肉串加啤酒的“爽口”吃法,事实上,由于啤酒有促进血液循环作用,这种吃法更易促进癌细胞的形成。

吃烤肉时如果搭配可乐,还会有导致骨癌的危险!因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动,这被称为JAJ现象。这种现象会导致体内的钙质严重流失。由于人体有自行修复的机制,因此当钙质严重流失的时候,人体会不由自主地想要生成更多骨细胞。这种过度增殖容易产生病变,导致骨癌。

烧烤加啤酒或者可乐的老“食谱”最好改喝大麦茶和果汁等饮品。烧烤饮用的大麦茶或绿茶,最好是温热的,解腻,又保护肠胃,免冷热交替刺激。大麦中的尿囊素和橘皮中的挥发油,可增加胃液分泌,促进胃肠蠕动,对食物的消化和吸收很有好处。

夏天烧烤不宜常吃

作为日常膳食,不太推荐采用烧烤的方式。这些火烤、烟熏食品,烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质,如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,同时随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,应尽量减少吃烤肉的次数和数量。

选择卫生条件合法的场所

人们在吃烤肉时最好到有卫生合格证和工商管理许可证的餐馆、饭店去,烤时要烤熟。避免吃露天烧烤,而且大多露天烧烤都是没有营业执照和卫生许可证的商贩经营的,甚至不知道那些肉有没有经过检疫是死猪肉还是米猪肉,不但不卫生还不健康。

(责任编辑:杨绮琴 )

相关推荐

文章关键词:

冬天如何健康吃烧烤?冬季吃烧烤应牢记这4点

从饮食的细节可以了解健康的情形,现代饮食会致病,已是不争之事实。其实,日常饮食活动中也隐藏着许多智慧和乐趣。只有借鉴和掌握日常饮食中的小……详细>>

常吃烧烤危害居然这么多?教你如何健康吃烧烤

烧烤危害多,可致癌,但是吃的人还是乐此不彼,根本无法阻挡,尤其是夏天的晚上,总能看见路边坐着一堆堆人围坐在烧烤摊谈笑风生,小编今天就教你……详细>>

夜宵远离夜市烧烤 如何在家把烧烤健康化

烧烤的肉串口感重,在制作过程中使用多种“作料”,容易被不法商贩钻空子在烧烤肉串的过程中,木炭燃烧产生有致癌作用的苯并芘,容易污染肉串。小……详细>>

夏季烧烤必备的8款食材

鱿鱼既可以做铁板的也可以烤着吃,只要去腥味得当,都是口感不错的,一般来说,烧烤的鱿鱼要热吃,冷着吃就容易发硬,口感不好。详细>>

夏季健康吃烧烤要小心这些细节

炎炎夏季,要问什么最能俘虏男女老少的胃,非烧烤无疑。但是也有一些人忧虑于户外烧烤的健康问题,让我们一起看看,该如何才能健康吃烧烤吧。详细>>

  • 张竞之

  • 曹田梅

  • 杨卓欣

  • 江晓生

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]