古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
红酒除了直接饮用外，还是极佳的。用红酒烹调，不仅味道香，而且能保持中的水分。
做鱼时加入一些红酒，能为鱼增加香味。一般煎炸的鱼，虽然可口，但破坏了鱼肉中的营养成分。如果在烹调时加入少量红酒，既能增加香味，又能保持新鲜。
具体做法是：做鱼的时候先在锅里加入少量红酒，然后把鱼放入沸腾的红酒锅中；或者在鱼身上均匀地洒上1～2勺红酒，然后用锡纸将鱼裹起来烘烤。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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