丝瓜怎么吃最有营养

丝瓜炒肉片

原料：丝瓜300G、干辣椒3个、猪梅花肉150G、蒜头1个、生抽少许、白酒少许、姜丝、盐、白椒粉少许、水淀粉2汤匙、油3勺。

做法

1、猪肉切片，加入少许盐，酱油，白酒，水淀粉拌匀，腌制半小时以上。

2、丝瓜切滚刀块。干辣椒剪段去籽。

3、锅内加入3勺油，热后滑入猪肉片炒至变色，捞出滤油待用。

4、锅内留1/2勺底油，按顺序依次放入拍扁的蒜头，姜丝，辣椒，蒜头变色后，放入丝瓜，加少许盐，炒至丝瓜出水断生，撒少许白胡椒粉，加入炒好的肉片，拌匀后勾芡起锅。

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

原料：嫩丝瓜2根，粉丝1小把，蒜末、姜末少许，蒸鱼豉油1大勺，盐少许。

做法

1、粉丝用温水泡软后放入开水中焯一下，大概30秒左右捞出， （也可以不泡发直接焯，就是要焯时间长一点，大概2分钟左右捞出），将捞出的粉丝均匀的铺在盘子底部。

2、丝瓜洗干净，去皮，斜切成2厘米左右的厚段，均匀的摆在粉丝上面。

3、放入蒸锅，水开后蒸5分钟左右。

4、5分钟后，关火，打开蒸锅盖子，加入1大勺蒸鱼豉油（如果实在买不到蒸鱼豉油，可以用2/3勺生抽+1/3勺美极鲜代替，不过味道要逊色一些）。

5、另起油锅，烧热2勺油，将蒜末、姜末和少许盐一起放入，炒至微黄色关火（由于蒸鱼豉油已经是咸的了，盐一定要少放，口淡的甚至可以不放）。

6、将热油和蒜末一起浇到丝瓜和粉丝上，再中火蒸5分钟即可。