丝瓜的营养价值有

丝瓜的营养价值

丝瓜，又称吊瓜、绵瓜，性寒凉，昧甘，是人们膳食中经常吃的蔬菜之一。丝瓜中所含各类营养在瓜类食物中较高，还有很高的药用价值。丝瓜中含有可防止皮肤老化的维生素B1、增白皮肤的维生素C，能保护皮肤，消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，颇有美容之功，对孕妇皮肤有不错的保养和美容作用。丝瓜中含有的钙和磷也是孕妇需充足补充的，其可有效防止孕妇龋齿的发生，促进胎儿牙齿和骨骼的形成和钙化。丝瓜具有清热利肠的功效，常吃可通经络、行血脉、清暑凉血、通利肠胃、利尿消肿、解毒通便、生津止渴、祛风化痰、润肌美容，还能改善孕妇妊娠便秘。

丝瓜性寒滑，多食易致泄泻。体虚内寒、腹泻者不宜多食。

丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。

丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可用稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。