古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
在汤饮上夏日宜多用滚汤，因为滚汤具有汤清味鲜肉爽的特点，同时多用水分多热量低营养好的瓜类，蛋白质多而脂肪低的河鱼类等入汤。今日靓汤为丝瓜滚鲩鱼片，丝瓜清甜爽嫩，有清热解毒、润肤美容、生津益气之功，而鲩鱼肉质鲜美，性温味甘，有暖胃和中、平肝祛风之效。此汤烹制简单快捷，最宜夏日之用。
材料：丝瓜400克、草菇60克、鲩鱼肉400克、生姜丝少许。
烹制：各物分别洗净。丝瓜去角质、切块；草菇切对半，汆水；鲩鱼肉切薄片，用生粉生抽生油各少许拌腌片刻。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下丝瓜、草菇，刚熟时下鱼片。片刻下盐、油便可。为3~4人量。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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