肉片炒丝瓜

用料 ：

里脊肉 丝瓜

鸡粉橄榄油

调味鸡汁 生粉

砂糖 清水

做法 ：

1，食材：丝瓜和里脊肉。

2，将里脊肉洗净，切片，放入适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水，拌匀。

3，腌制30分钟。

4，将丝瓜洗净，去皮，切块。

5，热油锅，爆香蒜末。

6，放入丝瓜。

7，煸炒一会，倒入适量的鱼露。

8，铲起，待用。

9，原锅放入适量的橄榄油，放入肉片。

10，倒入一点水，煸炒至断生。

11，将丝瓜回锅。

12，煸炒一会。

13，铲起，即可关火。

小贴士：

烹饪丝瓜时油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。