芥末鱿鱼丝做法大全

生活在海边的人一定都喜欢吃海鲜，海鲜是很美味的食物，富含着丰富的营养物质，鱿鱼是海鲜中非常著名的，吃鱿鱼的办法很多，鱿鱼可以直接烧烤，当然也可以切成鱿鱼丝进行烹饪，芥末鱿鱼丝就是一道滋味十足的菜，接下来我们就为大家详细的介绍一下芥末鱿鱼丝的做法。

方法一：

原料：鱿鱼1条、生菜2片、柳橙1个，蒜末1/2大匙调味料酒1大匙、芥末酱1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋1小匙、鸡精、香油少许

做法：

（1）鱿鱼洗净，去膜，撕掉侧片，在表面横切刀口，然后分长条，再切薄片。

（2）烧开水，加酒，放鱿鱼氽烫至熟，捞出，立即用凉水冲凉，沥干，放入碗内，加蒜末，另用小碗将所有调料调匀，淋上鱿鱼拌匀。

（3）盘内排一圈切好的柳橙片，垫上洗净的生菜，再盛上拌好的鱿鱼即可。

特点：芥菜与蒜香都非常刺激人的食欲，可依个人口味适当添减。

方法二：

主料：鱿鱼（鲜）400克

调料：大葱10克，白酒10克，姜10克，白砂糖10克，酱油10克，味精3克，芥末10克

做法：

1、先将发泡鱿鱼去皮后洗净，内面切花刀，再切成3×5公分的片状；姜洗净切片，再取5克姜片剁成姜泥。

2、用热锅将10杯水与调味料（葱10克白酒10克、姜5克）煮开，放进鱿鱼烫至卷起时捞出，用冷水冲凉沥干放至一旁待用。

3、将调味料（姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克）与调味料（芥末粉10克、温开水10克）分别拌匀后，再混合在一起拌匀即可。