自制鸡精躲避食品添加剂

2017-09-22 14:54:02

现在的食品问题越来越多，导致消费者已经不敢随意购买现成的食品了，有位网友告诉记者，自己为了避免被一些食品添加剂所伤害，就自己发明创造了一种方法自制鸡精，朋友们有兴趣自己尝试一下吗？

大部分鸡精包装袋上都会形象地印有一只体格肥硕的母鸡，或者标明“真正上等鸡肉制成”，这让不少人误以为鸡精的主要材料是鸡，其实鸡精主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品，其主要成分还是学名为谷氨酸钠的味精。鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中味精起到的作用。另外是因为里面还含有具有助鲜、调味功效的添加剂，这些添加剂和味精结合后，才能让鸡精的鲜味更柔和，口感更加的香郁。

自制鸡精

原料：鸡小胸300克干香菇50克冰糖粉25克食盐、姜粉少许

做法：

1、把鸡小胸用清水洗净，去除筋、膜后撕成小块，放入锅中加入两片生姜，煮熟后沥干水分捞出；

2、把煮熟的小块鸡胸放入碗中，用擀面杖捣至其成为细腻的蓉状，撒入少许食盐，用手抓匀后放入微波炉，设置成高火，大约10分钟左右至鸡肉茸完全干硬即可；

3、将鸡肉茸晾凉后放入干磨料理杯，将其打成粉状，把干香菇用清水洗净后，用厨房剪将香菇剪成小块后，均匀平铺在盘子中，放入设置为高火的微波炉，大约6-8分钟即可完全干透（每隔两分钟都要取出翻一下面）；

4、把干香菇放入干磨杯，打制成粉状，把大块的冰糖敲碎后，同样放入干磨杯打制成细腻的糖粉；

5、把鸡粉、香菇粉、冰糖粉和少许的姜粉混合均匀，装入玻璃罐密封即可。

这种自制鸡精的方法虽然有些繁琐，但是味道可是一级的棒呢。不仅如此，如此制作的鸡精绝对不含添加剂，您可以放心的食用，而且自己做出来的鸡精，感觉就是不一样哦！