四物炖鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效

气血双补食谱 活血化瘀食谱 月经不调食谱

口味：原本味 工艺：原炖四物炖鸡汤的制作材料： 主料：乌骨鸡1300克

辅料：当归10克，白芍药10克，熟地黄10克，川芎8克

调料：大葱20克，姜5克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克，盐10克教您四物炖鸡汤怎么做，如何做四物炖鸡汤才好吃。 1、 将鸡宰杀后放血，用热水烫去毛，斩去脚爪；

2、剖腹，取出内脏，入沸水中氽一下，再入清水中洗净；

3、姜、葱洗净；

4、当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片；

5、经过加工去净灰渣，装入洁白的双层纱布袋内；

6、砂锅置大火上，加入鲜汤（1100克），放入鸡、药包煮沸后，撇去浮沫；

7、加姜、葱、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；

8、加精盐、胡椒粉、味精调好味；

9、拣去药包、姜、葱不用，连汤汁与鸡一起上桌即成。小帖士-健康提示：

1、四物炖鸡汤是以乌骨鸡为主料，配以《太平惠民和剂局方》中所载之补血代表方——四物汤，经合理烹制而成的一道具有补血、调血之功效的保健汤肴；

2、四物汤方中熟地甘温以滋阴养血，填精为主药；

3、辅以当归，补血养肝，和血调经；

4、佐以白芍和营养肝；

5、佐以川芎活血行滞；

4、四药相合，则补中有通，补而不滞，使营血恢复，而周流无阻；

5、适用于血虚所致的月经不调、脐腹作痛及崩中漏下等症；

6、感冒、实热症病人不宜食用。