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桂花酒酿的简单做法是什么

2017-09-25 10:02:31      

一、用料

主料:糯米500克。

辅料:水适量,桂花适量,枸杞适量,甜酒曲2克。

二、桂花甜酒酿的做法

1、糯米提前一晚浸泡入凉水中;

2、把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸,水开后中火蒸20分钟即可;

3、把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中,倒入适量的凉开水;

4、用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散,温度控制在30°-35°左右(就是比手温略低的温度)后将凉开水倒出;

5、将甜酒曲均匀的撒在糯米饭上,加两杯凉开水,用饭勺将甜酒曲和糯米饭充分拌均匀;

6、把拌好的糯米饭放入用热水烫过干净无油的保鲜盒内压实,用筷子在中间戳一个洞,盖上盖子后放置温暖处;

7、放置24-36小时后,看到保鲜盒内的糯米饭完全浮起来,打开盖子倒入一小杯凉开水,使其停止发酵;

8、把甜酒酿放入冰箱过夜后就可以吃了。

(责任编辑:杨绮琴 )

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