古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
鸡丝银鱼汤
主料：银鱼250克。
辅料：鸡胸脯肉150克，油菜心30克。
调料：鸡油10克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精1克，料酒5克，胡椒粉1克。
1、 银鱼去头尾，剔除肠子，剔出鱼肉洗净；
2、 鱼肉用少许盐、料酒略抓腌后备用；
3、 将菜心洗净切成两半后氽水；
4、鸡胸脯肉洗净，切成粗丝备用；
5、大碗内放入菜心、高汤、胡椒粉；
6、锅内放入清水，烧开后放入鸡肉、鱼肉，分别烫过后放入装青菜高汤的碗里；
7、高汤中放入葱末、姜末、熟鸡油，用大火烧沸；
8、加盐、味精、料酒调味，将烫缓缓到入大碗内即可。
鸡丝银鱼汤的制作要诀：
本品需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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