孜然豆角的做法

豆角的品种有很多，在南方很常见的就是那种长的豆角，在北方是扁的豆角，豆角的吃法很多，而且是很有营养的，在东北吃的最多的就是炖豆角，和土豆一起能够做出很好吃的味道来，如果能够放一些排骨就会更好了，今天我们介绍的是孜然豆角的做法，一定有很好的味道。

孜然豆角的做法大家了解吗，豆角应该是我们经常都会吃的一种蔬菜吧，在日常的生活中豆角吃的也是比较多的，它不论怎么做都会有很好的味道，下面我们来看看怎么做孜然豆角。

步骤

1、准备孜然粒10克左右

2、准备好的豆角放在开水里煮

3、滴两滴食用油

4、待豆角完全煮熟后捞出，放到凉水中

5、油锅烧热后放入孜然粒煸炒至变色出香味

6、放入煮熟后的豆角，翻炒

7、放入适量食盐，即食

孜然知识介绍

孜然是维吾尔语，指的是安息茴香，原产于中亚，伊朗一带，我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等，是烧、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。

优质孜然大都呈黄绿色，香辣味浓郁，无霉变，无杂质。

“孜然”是维语译音。印度出产的孜然芹有两个变种，种子黑色的称为“Kala”；白色的称为（Safed），前者的气味较佳。

孜然营养分析

种子含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸（Cuminic acid）、烯油酸（Limonenic acid）和亚油酸（linoleic acid）等。

烹调用途：孜然芹种子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。

1、 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲；

2、孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效；

3、用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

大家对孜然豆角的做法应该有一些了解了，平时豆角应该是很常吃的，对于这样的一种豆角的做法大家也是要去了解的，毕竟会有很好的味道，我们都要可以去尝试着做一下，这样的豆角的吃法一定不会让你失望的。