黄花菜鸡蛋汤的做法有哪些

黄花菜可以用来煲汤，也可以用来炖鸡肉，而最重要的是可以用来做鸡蛋汤，鸡蛋和黄花菜可以说是非常经典的搭配，营养价值很高，也有利于身体的吸收，而最重要的是这样的一道汤比较清淡，平时比较适合早上和晚上吃，还有减肥瘦身的作用。

鸡 蛋3个

调 料

绍酒、盐、葱姜、清汤各适量

材料

主料：黄花菜100克、鸡蛋3个

调料：绍酒、盐、葱姜、清汤各适量

做法

1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，

挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。

3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。

健康提示

1、 黄花菜，又名金针菜，性味甘平；

2、 有补虚下乳，平肝利尿，消肿止血的功效；

3、猪瘦肉，鸡蛋滋阴补血，益智健脑，滋而不腻，补而不燥，性平味甘，久食无伤；

4、 适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症；

5、此外，据研究，黄花菜中含磷罗多，对神经系统有滋补作用；

6、经常用脑的知识分子，大、中、小学生，经常食用这道汤，对身体大有好处。

食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。