青豆：蒜香青豆的做法

蒜香青豆受到很多人的喜欢，因为其鲜嫩脆爽的豆角富含纤维，还含有大量的抗氧化剂──能防止动脉硬化和高血压。大蒜炒，美味异常。

蒜香青豆（8人份）

原料：择好的青豆900克，橄榄油1汤匙，大蒜（捣成蒜末）2头，新鲜百里香叶1茶匙，食盐和胡椒少许。

做法：

1、取一只长柄浅底锅，加入2厘米清水和1/2茶匙的盐，煮沸。青豆下锅，再次煮至沸腾。

2、调至小火，敞开锅盖煮5～10分钟，直至青豆变得绵软。将水篦干，捞出青豆备用，擦干锅体。

3、使用同一柄浅底锅。倒入橄榄油和蒜末，中温加热1分钟，然后倒入青豆，再翻炒2分钟左右出锅。

4、装盘时撒上百里香叶以及食盐和黑胡椒各1/4茶匙。

营养成分：每份热量45卡。其中含蛋白质2克、碳水化合物7克、脂肪2克（饱和脂肪0克）、纤维3克、胆固醇0毫克、钠100毫克。