吃烤肉要注意些什么

吃烤肉要注意些什么

1、生熟食物器具要分开

烧烤时生熟食物作用的碗、盘、筷子等器具要分开，避免生熟食物的交叉污染。

2、烧烤要充分

有些食物不易烤熟，如鸡翅内部，最好将其切开后再进行烧烤；肉类摆设是尽量放置在炉子的中部，烤的过程中要经常改变肉的位置，勤于翻动，以保证整块肉同食被烤熟。

3、烧烤应避免食品直接接触火焰

烤肉滴下的油脂遇火后会产生致癌物质，并附在肉类的表面。烧焦的食品对人身体有危害，不要食用。

4、燃料应充分燃烧

加炭时要注意应等到木炭完全燃烧后再烧烤，因为炭在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于健康。

5、吃烤肉多吃抗氧化食物

烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱做为肉串的食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。

6、吃烤肉搭配食用大量蔬菜

在烤肉之前，烤肉店会赠送辣白菜、海藻等小菜，一定要吃。如果想要搭配烤肉点一些小菜的话，也尽量要点蔬果类的。

在吃烤肉过程中，店家通常会赠送一些生菜，用来包肉吃。这是在烤肉中最重要的环节，请一定要大量食用生菜。虽然很多朋友喜欢占烤肉酱吃，但是建议采用“菜包肉”的吃法！如果蔬菜不够的话，烤肉店也会专门有蔬菜拼盘，以配合“菜包肉”的吃法。

7、烤肉善用铝箔纸

烤网上铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。

8、吃烤肉不要喝酒

除了肉可能导致肥胖外，烤肉中喝酒是导致肥胖的第二原因。啤酒、甜鸡尾酒一定要拒绝。

9、烤肉不要添加蜜糖

烧烤时，为加添美味，很多人都爱在烤肉上涂蜜糖，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取！其实想增添食物鲜味，又想健康点，营养师建议大家少吃蜜糖，不妨选用黑椒粉、芥末等天然调味品，以增加食物的野味。