节日菜谱五花肉煎杏鲍菇的做法

节日菜谱 五花肉煎杏鲍菇的做法

主料：杏鲍菇、五花肉、红辣椒、青椒

调料：油、盐、酱油、蚝油、鸡精、蒜、红椒、韭菜

做法：

1）五花肉切薄片，加少许淀粉和酱油拌匀，杏鲍菇洗净，沥干水分，切成片。红椒洗净切丝，韭菜切段，蒜切片，待用。

2）锅烧热，放油至6成热，下五花肉慢慢煎炒出油，下蒜片和杏鲍菇翻炒到杏鲍菇变软，倒入红椒丝和韭菜一起翻炒均匀。

3）调入适量盐、蚝油和鸡精即可。

小提醒：

1）杏鲍菇本身带有水分，所以这个菜完全不需要加水。

2）耗油和酱油本身有咸味，所以盐的分量要稍微减少一些。

营养解读：

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 每100克杏鲍菇含有：热量31卡路里，碳水化合物8.3克，脂肪0.10克，蛋白质1.3克，还含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。