研究：常在家吃饭不易患糖尿病

据英国《每日邮报》报道，哈佛大学研究员追踪十万名中年男女二十余年，详细记录他们的饮食、生活形态以及吃饭地点。近日发布研究结果，得出结论：越常在家吃饭的人患糖尿病的风险越低。一周在家吃晚餐五到七次的参考组，比一周在家吃两次晚餐的对照组，罹患糖尿病的风险大约降低15%。

常在家吃饭不易患糖尿病

调查发现，这十万人最早被追踪时，都是没有患上糖尿病的，但二十余年后有近万人患上二型糖尿病。经常下馆子吃饭的成年人，一顿饭摄入的脂肪和能量就超过全天的推荐摄入量。在外就餐会容易摄入更多的能量、脂肪和盐分，这些极易造成血液中的胆固醇增高、体重增加等，进而导致包括糖尿病在内的各种慢性病。

在西方，成人的超重、肥胖及糖尿病等健康问题被认为与在外就餐关系密切，各国政府都曾号召人们常回家做饭。如果能经常回家吃饭，增胖的风险也会降低，因为人们会食用更多健康蔬菜，放弃饮用不健康饮料。只是研究没有深入调查这些在家吃饭的人，食物是厨房烹饪还是微波加工的。

研究进一步发现，养成在家吃饭的习惯，对预防和控制糖尿病都非常有益。该研究对于鼓励人们在家烹饪来说十分重要。

糖友控糖饮食宜忌

其实要想控制血糖，合理饮食才是关键。那么在日常饮食中如何才能控制血糖水平？

1、肥胖者要计算饭量

肥胖者往往更容易患上糖尿病，对于过度肥胖的人而言，减掉5%左右的体重可以将糖尿病的患病风险降低70%。日常可以根据热量计算，算一下每日三餐的营养摄入量，看看自己应该吃多少。

2、早餐少吃半流质食物

由于稀饭、粥等半流质食物加热的时间较长，其中的淀粉更易转化和分解为萄萄糖，另外半流质食物进食后需要的胃排空时间比较短，所以吃半流质食物比吃一般主食更易领餐后血糖上升。因此，早餐最好不要只喝稀饭，要吃点“稠的”食物，坚持以吃主食为主。

3、餐具用小号

选用小号餐具能减少食量，降低对食物的摄取欲望和热量摄入，保持合理体重。

4、增加维C摄入

维生素C等抗氧化剂有预防动脉血管壁破坏、减少血管斑块堆积的作用，对减少糖尿病并发症的发生也有很好的预防作用。蔬菜水果中含有丰富的维生素C，是抗氧化剂的最佳来源。

5、忌促使血糖水平迅速升高的食品

摄入食用糖（白糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、水果糖、奶糖、巧克力）、糖类制品（蜜饯、水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱）等，会导致血糖水平迅速上升，直接影响糖尿病病情发展，干扰糖尿病的有效治疗。因此，以上的含糖量高的食品均在血糖高的人的禁食之列。

6、限制脂类物质

糖尿病患者脂质代谢紊乱，严重者会产生高胆固醇血症和高脂蛋白血症。而动脉硬化和心脑血管疾病为糖尿病主要合并症，因而必须限制过多脂类和高胆固醇物质的摄入，如各类动物油脂、动物内脏、蛋黄、鱼子、虾和蟹黄等。

7、避免盲目摄入蛋白质物质

对糖尿病患者来说，蛋白质摄入并非多多益善。过量蛋白质摄入会增加肾脏负担，容易导致糖尿病肾病，糖尿病患者每日蛋白质摄入限制在每干克体重1克。

8、忌含糖高的水果

水果中含有果糖和葡萄糖等单糖，消化吸收快，容易使血糖升高。所以一般来说糖尿病人不宜吃水果。但是，由于水果中含有丰富的维生素、无机盐和纤维素，对增强机体抵抗力、维持机体正常的生理功能和排泄功能有着极其重要的作用。因此糖尿病人在病情较轻和较好的情况下，可适当吃些水果。

想要控制血糖朋友最好多注意上述饮食宜忌。