古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
想要双重享受辣椒酥和花椒的原汁香味儿和汁儿,就第一次爆香蒜末,辣椒段,花椒+少许白糖+酱油香油爆香出锅淋在菜心上,然后锅里另加入少许很稀的水淀粉+少许酱油、白糖、香油做汁儿再淋在周围就Ok。
一、用料
菜心、花椒、蒜末、水淀粉、干红辣椒段、白糖少许、海天特级酱油、香油。
二、扒菜心的做法
1、锅里放适量水和盐加热炒一下菜心,凉水里清洗沥水装盘。
2、油5-6成加入+花椒炒香转小火+蒜泥+干红辣椒段+酱油+白糖+香油煸炒捞出底料洒在油菜上。
3、汁儿倒入少许水淀粉(稀点)煸炒収汁儿淋在菜周围ok。
4、淋汁儿绕着底料,炒香的花椒和辣椒酥碰到汁儿就少了点香味儿。
(责任编辑:杨绮琴 )
文章关键词: