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独家扒菜心

2017-09-26 09:32:24      

想要双重享受辣椒酥和花椒的原汁香味儿和汁儿,就第一次爆香蒜末,辣椒段,花椒+少许白糖+酱油香油爆香出锅淋在菜心上,然后锅里另加入少许很稀的水淀粉+少许酱油、白糖、香油做汁儿再淋在周围就Ok。

一、用料

菜心 花椒 蒜末 水淀粉 干红辣椒段白糖少许 海天特级酱油 香油。

二、扒菜心的做法

1、锅里放适量水和盐加热炒一下菜心,凉水里清洗沥水装盘。

2、油5-6成加入+花椒炒香转小火+蒜泥+干红辣椒段+酱油+白糖+香油煸炒捞出底料洒在油菜上。

3、汁儿倒入少许水淀粉(稀点)煸炒収汁儿淋在菜周围ok。

4、淋汁儿绕着底料,炒香的花椒和辣椒酥碰到汁儿就少了点香味儿。

(责任编辑:杨绮琴 )

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