古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
新春开胃菜 泡椒猪肝的做法
原料：猪肝半斤
调料：食用油干淀粉料酒泡椒泡姜葱花
步骤：
1，猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用。
2，锅烧热，倒入油（适当多一些），烧至7层熟。改大火，倒入猪肝，快速滑散，马上倒入切好的泡椒泡姜丝，快速翻炒，一分钟后起锅。
3，撒上葱花装饰，即可食用。
特别提示：美味炒猪肝的6字要诀
1，油足：一次性倒入足量的油。
2，火旺：火候一定要够，这道菜不建议使用电磁炉，感觉火不够。
3，快速：这个菜，猪肝在油里炒制时间不超过2分钟。猪肝的蛋白质很容易受热变硬，任何炒猪肝都需要急火快炒的。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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