古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
原料：毛豆250克 ，鸡500克，盐5克 ，白砂糖8克 ，酱油15克 ，料酒20克 ，大葱5克 ，姜2克 ，八角2克。
操作
1，将柴鸡去内脏，爪尖，洗净切成块；
2，葱、姜洗净，分别切成段和片；
3，锅置火上放油，油温五六成热时放入大料，炸出香味后倒入葱段，姜片煸炒；
4，放入鸡块并加酱油、料酒、高汤改小火炖40分钟；
5，最后将毛豆、精盐放入锅中，待汁浓时出锅即可。
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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