香辣毛豆鸡丁

主料：

毛豆200g、鸡胸肉350g

辅料：

土豆、淀粉

调料：

盐、料酒、生抽、豆豉、香辣酱

做法：

1、毛豆去皮留豆

2、鸡胸肉切丁撒入盐

3、倒入适量料酒

4、倒入适量生抽

5、撒入土豆淀粉抓匀，腌制10分钟

6、炒锅多倒点油，倒入腌制好的鸡丁，翻炒熟后盛出备用

7、锅里炒鸡丁剩下少许油加热，倒入一大勺豆豉香辣酱炒香

8、倒入毛豆翻炒

9、再倒入鸡丁翻炒

10、出锅前淋入淀粉，翻炒均匀即可

膳食食疗：

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。