蛏子的家常做法

蛏子是日常生活中常见的海鲜，人们在吃海鲜的时候都喜欢点一盘蛏子加上啤酒。真是鲜美啊~那么你知道蛏子可以怎么做吗？蛏子怎么做比较好吃呢？下面就为大家推荐几款不错的蛏子食谱，希望大家喜欢。

辣炒蛏子

材料主料：蛏子，美人椒。

辅料：蒜，姜片，干辣椒。

调料：辣椒酱，生抽，蚝油，鸡粉，老抽，芡粉，辣椒油

做法

用40~50℃水洗净蛏子，沥干水备用；

热锅倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蛏子，调入酱油，蚝油，鸡粉，老抽，勾芡收汁。起锅时沥入辣椒油，装盘即可。

铁板蛏子

材料：蛏子，洋葱，葱，姜，海鲜酱，白糖。

做法

1、蛏子买回来，洗干净放在水里滴一滴食用油养半天，让蛏子吐尽泥沙。

2、养好的蛏子在流动的水下反复清洗干净，锅里放半锅水，放几片姜片一起煮开，把蛏子放进去焯水，看到蛏子张开马上捞出。

3、焯好的蛏子沥干水分待用。

4、空锅小火加热两分钟。加热好倒入少许食用油。

5、洋葱切薄片，铺在锅子底，转中小火煎煮两分钟左右。

6、利用煎洋葱的时间，把葱切成葱花，准备一个小碗，放两大勺海鲜酱，少许白糖，加两大勺凉开水调匀。

7、这时候洋葱差不多透明了，把蛏子一个个排放在洋葱上面，然后撒上葱花，浇上海鲜酱，盖上盖子，中小火烧两三分钟即可上桌。