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泡椒的腌制方法?

2017-09-26 10:44:05      

吃惯了新鲜辣椒,渐渐对辣椒失去了兴趣?看着超市里面的腌制辣椒好像很可口的样子,可是又担心有防腐剂和色素,那么,何不自己来试试腌制辣椒呢?

原料:青辣椒;盐味精;白糖;白酒;生姜;大蒜;食用油;豆质酱油。

为了便于操作,我写出用量,弄的少的自己算一下比例,就好了。

用量:辣椒10斤、盐1斤、味精3两、白糖4两、白酒3两、生姜2两、大蒜2两、食用油3两、豆质酱油4两。

制作方法:

1、首先将买来的辣椒洗干净,摊开,晾干,必须到没有一点水分,辣椒看上去有一点蔫;

2、然后将晾干的辣椒,去掉辣椒把,切成斜段,

3、把大蒜切成比较厚的片状,生姜切成丝,可以不用太细的丝;

4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一个比较大的盆中,倒入盐、白糖、味精、酱油、白酒,以及烧热并晾凉的食用油;

5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各种调味料,充分的搅拌均匀,注意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干净并且干燥的,不能沾有水分;

6、把搅拌好的辣椒装入洗干净并且晾干的坛子中,用水封住坛子,基本一周过后就可以吃了。

(责任编辑:杨绮琴 )

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