古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
菜心鸡肝炒鹅肉的食材：鹅肉100克，青菜心250克，鸡肝100克，酱油、胡椒粉、湿淀粉、生姜片、麻油、精制植物油各适量。
菜心鸡肝炒鹅肉的做法
（1）将酱油、胡椒粉、湿淀粉、麻油和成芡汁备用；将青菜心洗净备用；鸡肝、鹅肉洗净，切成片状。
（2）炒锅上火，放油烧热，下鹅肉、鸡肝炒熟，取出备用。生姜洗净，刮去皮，切两片，放入热油锅中稍煸，下菜心煸熟，再下鹅肉、鸡肝，放入芡汁，炒匀，以少许精盐调味，即可出锅装盘。
菜心鸡肝炒鹅肉食材搭配小提示
碱和菜心不能一起吃：有人在炒菜心时喜欢放点碱，这样炒出来的菜心，颜色鲜艳。但这种经验是不可取的。菜心中含有丰富的维生素，其一中以维生素c为主，而维生素c在碱性溶液中易氧化失效。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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