毛豆炒香干做法

主料：毛豆 香干三片 咸菜 肉丝；

调料：食用油 生粉 料酒 盐 白糖；

做法：

1、毛豆剥好后先蒸熟备用；

2、香干切成细条，咸菜洗干净后切碎；

3、瘦肉切成肉丝后加入生粉和料酒腌制15分钟；

4、热锅冷油；

5、加入咸菜；

6、加入肉丝一起翻炒；

7、加入蒸熟的毛豆翻炒一会；

8、加入香干细条翻炒；

9、加一点盐调味，加一点白糖提鲜就可以出锅了。

膳食食疗：

1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；