@吃货们 大闸蟹上市肥美多膏 这些人却万万不能吃！

中秋节快到了，每年这个时候，正是吃大闸蟹的好时节。此时，大闸蟹膏腴丰美，不管是公蟹还是母蟹，打开蟹壳之后都能够品尝到肥厚的膏黄。“无蟹不成秋”，吃货们开始不淡定了，开始到处搜刮最肥美的大闸蟹。小编提醒你，先稳一下，大闸蟹不是人人都能吃的哦，有些人吃了可不好。

《名医别录》认为蟹可“解结解血，养筋益气”，《本经逢原》则认为其“专破血，故能续断绝筋骨”，螃蟹，性寒味咸，具有清热利湿、消肿解毒、活血散瘀、养筋通络等的作用，可用于湿热、产后瘀滞腹痛、跌打损伤等症状者。

哪些人不宜吃大闸蟹呢？

1、 蟹为高蛋白食物，每100克蟹肉含有蛋白质约14克，容易导致过敏，过敏体质者慎用；

2、 螃蟹含胆固醇较高，每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症、心血管疾病者不宜多吃。

3、 螃蟹性寒，平素容易腹泻、胃痛等脾胃虚寒者也不宜多吃。在中医上认为蟹肉性寒。胃炎、胃十二指肠溃疡、肝病等患者往往存在胃肠黏膜水肿、胃肠功能减退，食蟹后易造成消化不良和腹胀、呕吐等症状加重。

4、 带状疱疹患者饮食需注意避免辛辣刺激海鲜发物，以减少皮肤的负荷。大闸蟹性冷，对胃的刺激极大，而且含有大量的异蛋白，容易诱发皮肤过敏或者加重皮肤病。所以，在康复前不要食用。

5、 孕妇宜少吃或不吃螃蟹。因为它们具有活血化淤的功效，有可能会导致流产。

6、 蟹黄、蟹膏、虾籽等富含胆固醇，有胆囊炎、胆结石的人吃蟹易使病情反复，也不宜吃。

吃大闸蟹为什么要放上紫苏？

大闸蟹蒸的时候在螃蟹的尾部放几片紫苏，这样做的目的是为了辟腥、杀菌、祛寒。因蟹以微生物和腐食为生，鳃及胃肠里藏污纳垢，蟹胃更是俗称的“屎包”。新鲜紫苏既是香草也是一种中药材，不但可辟去蟹的腥味，还可行气、宽中、散寒。蟹所含异种蛋白丰富，食后容易因过敏而出现瘙痒、风团和丘疹，吃蟹后吃点紫苏叶可解蟹毒。

如何挑选大闸蟹，精细选蟹要“五看”：

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。

四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

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