滑炒腐竹木耳

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹怎么做好吃，在这里给大家推荐六种简单美味的做法。

材料：腐竹、木耳、红辣椒、青辣椒、冬笋、淀粉、食用油、酱油、高汤、精盐、白糖、味精。

步骤一：把腐竹、木耳泡软、洗净；腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分；木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分；冬笋、青辣椒切片；红辣椒切成环状。

步骤二：锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油；锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸，加酱油、白糖、精盐、味精、高汤、煮开、用水淀粉勾芡，炒匀装盘即成。