青菜炒腐竹怎么做

我们现在吃饭的时候比较关注营养的搭配，经常是吃青菜的多，减少了肉的食用，而我们了解一种营养价值高的食物，腐竹，它是一种豆制品，但是很轻滑爽口，它有很好的艰难补肾的作用，还可以预防老年痴呆，但是腐竹要怎么炒才好吃呢？

材料

芹菜200克，腐竹50克，红椒半个，盐，油，鸡精

做法

1、腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈

2、芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分

3、热油锅，放芹菜爆炒至变色

4、加入腐竹爆炒2分钟

5、加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放鸡精适量，翻炒均匀就可以啦

6、很清淡的一个炒菜上桌啦

材料

腐竹4条，蘑菇200克，山药100克，木耳2朵，黄瓜半根，葱5克，蒜2瓣，生抽15毫升，油15毫升，香醋10毫升，胡椒粉5克，香油5克，鸡精3克，淀粉10克，糖5克

做法

1、用冷水泡发腐竹和木耳；

2、蘑菇切成片；

3、山药去皮，切片。

4、泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段；

5、油六七成热时，放葱蒜炝锅，然后放蘑菇充分翻炒，要把蘑菇里水气炒出来，还要把炒出蘑菇和葱花混合的香气。蘑菇变色炒至八分熟时，下木耳。

6、翻炒几下后下山药片；倒入调料汁炒匀后，下黄瓜片，出锅。

我们了解了青菜炒腐竹怎么做，也知道了腐竹的营养价值，并且青菜使我们是比较常吃的，对我们来说饭桌上的饭菜越来越健康，都是一些青菜什么的，在添加上营养价值很高的腐竹，会达到色香味营养俱全的效果，单独炒腐竹比较的单调，配上青菜，营养价值更高。