古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
支竹为一种传统的食材，具有香浓的豆味，富含蛋白质、维生素和矿物质元素，可与各种不同食材配搭共烹。支竹的吃法以炒制和浸煮居多，这次聊到的支竹丝瓜炒鱼滑亦为其一。上佳的鱼滑具有爽脆的口感，加上富含膳食纤维的丝瓜一起炒制，过程中支竹还能吸收两种食材的味道，从而形成风味。
材料：鲜支竹200克、鱼滑150克、丝瓜150克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：将支竹切段备用；鱼滑造型后飞水备用；丝瓜去络洗净，切件备用；开锅下油，爆香拍蒜，下鱼滑大火翻炒，溅少许米酒，加入鲜支竹和丝瓜以及少许生抽继续翻炒，最后调味炒匀即成。
（责任编辑：杨绮琴 ）
相关推荐
文章关键词：
-
美食家常菜 淮山支竹浸鱼头
-
淮山因为含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，所以具有健脾益胃和有助消化，是一种药食两用的滋补食材平补脾胃的药食两用之品。详细>>
-
天天饮食家常菜 火腿榄菜炒丝瓜
-
罐装食品的优势在于：口感独特、味道浓厚，既可以直接食用，也可以稍经加工，制成各式美味的菜肴。下面用传统的梅林火腿肉做了这道火腿榄菜炒丝瓜……详细>>
-
家常菜的做法支竹面筋焖掌翼
-
材料：掌亦300克、支竹（水发后）100克、面筋100克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、姜汁、米酒、生抽、花生……详细>>
-
简单家常小炒菜支竹莴笋煮豆卜
-
这是一道简单的家常小炒菜，莴笋的肉质细嫩，富含碘和氟元素，对人体骨骼生长和基础代谢有促进作用。莴笋的烹法以炒制和凉拌较为常见，这次推荐的……详细>>
-
冬日家常菜 丝瓜烩杂菌
-
冬天总觉得皮肤干干的，让人巴不得一天24小时都敷着补水面膜。但真正的补水还得从内而外，所以冬天得多吃能让你皮肤滋润的食物，譬如丝瓜。详细>>
【羊城好医生专访实录】广州市第一人民医院风湿免疫内科主任蔡小燕
【羊城好医生专访实录】中山大学附属第六医院生殖中心创始人梁晓燕
【羊城好医生专访实录】广东省第二人民医院风湿免疫科主任李天旺
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录