古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
大家平时的时候一定都有吃过凉拌酸辣鸡爪,这一道美食在做的时候首先需要准备的就是一些朝天椒,还有生姜鸡爪子,最好先用水煮一遍,煮到全手状态以后才可以吃鸡爪子,在不熟的状态下吃会引发一些不良的后果。
这种酸辣鸡爪的做法虽然非常简单,但却是我最爱吃的一种酸辣鸡爪,吃起来酸酸辣辣的非常开胃,而且口感脆脆的没有油腻感。
原料:
鸡爪一斤,朝天椒5只,生姜一小块,大个蒜头一只剥成蒜瓣,酱油、香油、盐、白糖、白醋各适量。
简单好吃的酸辣鸡爪做法,让鸡爪脆而不腻的小秘诀
酸辣鸡爪的做法与步骤:
1、鸡爪剪掉趾甲清洗干净,冷水入锅烧开后用小火煮15分钟左右。
2、捞出煮好的鸡爪后马上泡入冰水中,泡至鸡爪完全冷却后捞出沥水待用,这样处理一下能让鸡爪吃起来有脆脆的感觉。
3、把朝天椒、生姜、蒜瓣全部洗净剁碎,然后放酱油、香油、盐、白糖、白醋一起搅拌成味汁。
4、把鸡爪放在味汁里拌匀泡起来,腌制一个晚上就可以食用了,腌制期间注意翻动几次能腌得更加均匀些。
(责任编辑:杨绮琴 )
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