古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
菜 名:椰蓉软糯糍
主 料:澄面,糯米粉,白糖,猪油,椰丝
做 法:取澄面100克,冲入开水烫熟,加入糯米粉500克、白糖100克、猪油50克、清水150克,搓揉均匀后,用手捏制成每粒约25克的扁子形,上蒸笼蒸熟后,撒上椰丝即成。
椰蓉软糯糍”是在潮州传统小食“糯米钱”的基础上加以改进而创新出来的潮州小食。首先它在制法上,在糯米粉中加入烫熟澄面,使原料没有单纯糯米粉那么软粘,可以成形,同时,因加进白糖,猪油,椰蓉,使口感也比“糯米钱”更为丰富。
(责任编辑:杨绮琴 )
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