烤银鳕鱼的做法

银鳕鱼在我们的饮食里面也是一种很常见的一种食材，因为它的肉质比较的鲜嫩，对于口感而言有着海鲜带有的鲜甜本质，所以很多人食客都喜欢食用这个银鳕鱼。今天要和大家说说就是关于这个烤银鳕鱼的做法，相信很多人并没有吃过烤银鳕鱼的味道是怎样，今天来学习一下也是不错的。

其实对于烤银鳕鱼来说，最重要的还是酱料和火候的问题，如果这两样最重要的关键点都抓好的话，基本上这个烤银鳕鱼你就已经是成功了一半了。 

茯苓烤银鳕鱼

材料

银鳕鱼肉400克，锡纸一张。调料1、茯苓25克，香茅草5克，芹菜25克，洋葱25克，葱、姜、蒜末各50克，海天老抽15克，海天生抽50克，川湘辣酱25克，李锦记海鲜酱15克，清水200克。2、麦芽糖25克，红醋10克，黄油10克。

做法

1、将调料1中的全部调料入净锅中烧沸冷却调成香料卤，银鳕鱼肉切成0.8厘米厚的大片，浸入香料卤腌渍约5分钟。

2、将银鳕鱼肉从香料卤中捞出沥干，然后用麦芽糖、红醋调制皮水，均匀地刷在银鳕鱼表面，放在风口吹约2小时。

3、烤盘上铺一张锡纸，均匀涂上一层黄油，放上银鳕鱼肉入烤箱，上火280度，下火150度，烤10分钟取出装盘即可。

小诀窍

特点

色泽红亮，皮脆肉嫩，味鲜醇香。

以上就是关于烤银鳕鱼的做法资料，相信大家看完之后对于这个烤银鳕鱼的做法是很感兴趣的。烤的方式可以让菜肴更加香气扑人，很多美食爱好者都抵挡不住这道美味的佳肴。