煎银鳕鱼的做法

银鳕鱼我们也叫做是裸盖鱼，银鳕鱼的营养价值很高，因为银鳕鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，银鳕鱼里面含有多种维生素和人体需要的氨基酸，银鳕鱼非常美味，而且价格也不高，所以是深受人们的喜爱。

银鳕鱼是非常重要的食用鱼，银鳕鱼的做法也有很多种，我们可以用银鳕鱼来炖汤，也可以用银鳕鱼搭配蔬菜来熬汤，银鳕鱼还可以用来煎，做法有多种。

做法一：

1、将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时。

2、调料入味后，在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉。

3、大火加热煎锅中的油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。

4、倒出煎锅中多余的油，烹入美极鲜味汁和白砂糖，略收汁即可。

[注]：

1、银鳕鱼在超市冷藏区中可以购得，最好选择处理干净切好的鱼块。

2、调味料并不复杂，但是品牌很重要。

做法二

原料：

银鳕鱼一块、鸡蛋黄一只 、盐、味精、胡椒粉、料酒李锦记蒸鱼豉油，生抽，生粉

做法：

1、超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。

2、取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里，搅匀。将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。

3、将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。煎（炸）锅烧热，倒入色拉油。

4、油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘，就可以大块朵颐啦。

5、在吃之前别忘了还有沾汁哈。炒锅烧热，倒入少许色拉油，将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。不过我总觉得李锦记蒸鱼豉油有点偏甜，所以我还会加入少量的生抽。

上文我们介绍了什么是银鳕鱼，银鳕鱼有着丰富的营养，而且银鳕鱼的脂肪很多，鱼肉非常想鲜嫩，适合我们日常食用，我们可以用银鳕鱼做出很多菜肴来，但是经典的做法还是用来煎，上文介绍了几种煎银鳕鱼的做法，大家可以看看，有兴趣的朋友自己在家可以做出这道煎银鳕鱼来。