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红萝卜凉拌海蜇皮的做法

2017-09-27 10:36:56      

海蜇皮适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人食用;适宜高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用。那海蜇皮的做法有哪些呢? 

原料:

红萝卜、海蜇皮、蒜、香菜。

调料:

盐、白糖、醋、味精、香油、黑芝麻。

做法:

1、海蜇皮在清水中浸泡三小时,中间换水三次;

2、海蜇皮、红萝卜切丝,蒜和香菜切碎;

3、把海蜇皮在八十度左右的热水中焯一下,迅速捞出过凉开水,挤干备用;

4、把处理好的所有原料混合在一起,加入所有的调料拌匀即可。

温馨提示:

1、海蜇皮吃之前一定要经过充分的浸泡,才能去其明矾和盐;

2、海蜇皮凉拌之前分别过下热水和凉开水,是为了让海蜇皮保持脆爽的口感;

3、为了避免海蜇皮在热水中化掉,可以把海蜇皮放在漏勺里一起下锅,三四秒后一起捞出;

4、这道凉菜要现拌现吃,否则加了调料后,萝卜丝和海蜇皮很容易大量出水,影响口感。

(责任编辑:杨绮琴 )

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