古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
驴肉中营养丰富,含有8种人体必需氨基酸。营养价值非常高。驴肉的口感要远远比猪肉更好,营养更加丰富。可以预防动脉硬化,高血压等疾病,是一种保健食材,所以平时要多吃驴肉,尤其是身体虚弱经常患病的人群,可以起到强身健体预防疾病的作用。驴肉中含有丰富的钙质,可以治疗老年人骨质疏松,小孩子佝偻病等。
做法:
1、驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结,生姜洗净拍松,香菜洗净切末;
2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮,驴肉至肉烂时捞出,切片;
3、待汤汁呈乳白时,再放入驴肉片烧开,加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
注意
汤汁醇厚,驴肉鲜嫩。煮驴肉时可稍加一点白酒,驴肉会熟烂得更快。
白菜粉丝炖驴肉
白菜粉丝炖驴肉材料:
白菜350g,粉丝300g,净熟驴肉500g,鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量。
做法:
白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底,驴肉切成片摆在白菜、粉丝上,再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂,用精盐、味精调味即成。
操作要领
白菜不宜过烂。
最好能用原汁驴肉汤。
制作方法简单营养丰盛,对于疾病的恢复有很大帮助,可以当做病人恢复期的营养餐,小孩子正是长身体的时候,平时多吃驴肉可以补充钙质。对于正常人可以起到预防疾病的作用。所以经常在家做一做,用不同的方法,给家里人补一补身体可以少得病。
(责任编辑:杨绮琴 )
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