家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 正文

红茶和黑茶有什么不同 如何区分红茶和黑茶

2017-10-10 16:53:41      

黑茶和红茶都属于发酵茶,从外表上是很难鉴别的,很多朋友都经常把这两种茶类搞混乱。在购买的时候,我们应该如何区分红茶和黑茶呢?我们可以从品种和产地进行区分喔。

其发酵大致可分为两种,一种是“内源性酶促发酵”,一种是“利用外来微生物发酵”。

(1)红茶的发酵属于第一种,通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶,经过一系列的化学作用,最终形成了高聚茶多酚,其泡出来的茶汤色偏红,顾名为红茶,属于全发酵型茶。

(2)黑茶则是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程来制造而成其规程发酵时间需要很长,从而其叶片的颜色变成黑褐色,这也是黑茶的得名的由来,属于全发酵型茶。

红茶和黑茶的制作原料也有很大的区别:红茶是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成;黑茶及原料一般由较粗老的黑毛茶制作而成。

红茶和黑茶的产地及品种也有极大的区别:

(1)红茶其原产地为福建武夷山,后又扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县等地。按其出品的茶形来分的话,大概可分为:小种红茶(正山小种、外山小种)、功夫红茶(祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、台湾工夫)。

(2)黑茶的生产地主要有:湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘,湖北鄂东南咸宁市的赤壁(蒲圻)、通山、崇阳、通城等县,四川,云南省。黑茶主要分为:湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。

(责任编辑:杨绮琴 )

相关推荐

文章关键词:

怎么区分黑茶与红茶

红茶的发酵属于第一种,通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶,经由一系列的化学作用,终极形成了高聚茶多酚,其泡出来的茶汤色偏红,顾名为红茶,属于……详细>>

喝红茶黑茶有什么功效

黑茶可以消脂。黑茶属于后发酵的茶,其中茶多酚类物质的总量较高,具有很好的降脂减肥效果。人们最熟悉的就是陈年铁观音了,国外有关医学报道陈年……详细>>

男人喝茶须明辨:红茶和黑茶的区别

男人喝茶,讲究一个品位。红茶黑茶,各不相同,到底哪一种适合你呢?快来看看红茶和黑茶的区别吧。详细>>

四季喝茶大有不同 冬天宜饮用黑茶红茶

茶因采用的原料与制作的工艺不同,有不同的特性与功能,对人体的保健作用也不相同。所以饮茶时,应随季节的变化而选择不同品种的茶叶。详细>>

怎样区分红茶和绿茶

茶叶一旦经过发酵即成为“红茶”。其化学成分与绿茶有很大不同。据国内外茶叶研究人员报道,绿茶中的主要物质“茶多酚”经高温发酵后会转变成“茶……详细>>

  • 史琳娜

  • 潘永

  • 赵泳谊

  • 卞华伟

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]