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绿茶和红茶的区别

2017-10-09 15:10:53      

红茶和绿茶的区别方法

1、制作工艺不同

红茶:红茶是发酵度达到百分之八十至九十的全发酵茶,制作过程不经过杀青的,而是直接进行萎凋、揉切,然后完整发酵的。

绿茶:绿茶以茶树新梢作为原料,采摘后直接经过杀青、揉捻、干燥等制作工艺过程制做而成的茶叶,没有经过任何的发酵过程。

2、泡茶的水温不同

红茶:冲泡红茶需要用90-100度的沸水冲泡,水温太低,茶叶的有效成分不能完全透析出来,茶叶味道将会很淡。

绿茶:冲泡绿茶,通常用80度左右的沸水冲泡,水温过高容易破坏绿茶中的维生素C、咖啡碱等成分,导致滋味变苦。

3、茶汤的颜色不同

红茶:红茶的茶汤颜色为淡褐色或者深褐色。

绿茶:绿茶的茶汤颜色为清绿色或者深绿色。

4、茶叶的外形不同

红茶:红茶的是经过发酵制成的,干茶色泽乌润。

绿茶:绿茶属于未发酵的茶类,干茶色泽绿润,牙峰显露。

5、功效也不同

红茶:红茶是全发酵茶,味甘性温,富含蛋白质,具有生热暖胃、助消化去油腻等功效。

绿茶:绿茶保留了鲜叶的天然物质,含有丰富的茶多酚、咖啡碱、维生素和叶绿素等天然物质成分,具有清热解毒、生津解渴、延缓衰老、杀菌消炎等功效。

(责任编辑:苏雅婷 )

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