黄焖鸡米饭什么时候放调料

黄焖鸡米饭什么时候放调料

1、准备材料。

2、鸡翅两面切两刀以便入味。

3、用黄酒、生抽和葱、姜腌一会儿。

4、胡萝卜切粗条。

5、锅烧热，放一点油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出。

6、接着放葱、姜末和胡萝卜炒几下，放入鸡翅。

7、放洗净的生米。

8、翻炒几下。

9、然后放黄酒，生抽，老抽和蚝油适量炒匀，加入热水烧开。

10、倒入砂锅中用小火煲20分钟左右就可以了。

黄焖鸡米饭的一般做法

黄焖鸡米饭做法一

1、姜、辣椒切好备用。

2、新鲜香菇洗净切片，去蒂，拧干水分。

3、鸡腿洗净，放入盐、酱油、料酒腌制半小时。

4、鸡油，如果有的话可以大大的提香，这是我前几天炖母鸡汤时切下的。

5、锅中倒入适量油，八成热时放入鸡油，就像炼猪油那样炼好，取出油渣。改小火，放入少量白糖，一定要不停搅动哦，等糖溶化后接着倒入腌制好的鸡肉，翻炒均匀，等鸡肉完全变颜色后加入姜和辣椒，放入调料，最后放香菇，盖上锅盖。

6、焖到锅中水快干时就出锅吧。

黄焖鸡米饭做法二

1、琵琶腿洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。

2、加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。

3、用手抓匀，使之入味。

4、再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

5、干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。

6、青红柿子椒切块备用。

7、把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。

8、将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。

9、待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。