四喜丸子什么时候放调料

四喜丸子什么时候放调料

1、准备材料。

2、葱和姜切成细末。

3、猪肉馅加1个鸡蛋，切碎的香菇，葱末、姜末，食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒，肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性。

4、鸡蛋冷水下锅，水开后接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用。

5、双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内，两手左右交替摔打，将内部空气排出，使做成的狮子头结实一点。

6、油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色。

7、炸好的圆子备用。

8、油菜底部划十字刀。

9、开水锅里加少许植物油和食盐，将菜绰烫至断生。

10、锅内加水，将炸好的丸子、葱、姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮。

11、将狮子头和鹌鹑蛋盛出，锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡，勾好的芡汁浇在菜上。