古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
麻婆豆腐（英文名：Mapo Tofu）也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。
做麻婆豆腐放什么调料
1、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用。
2、把花椒放到锅中小火煸炒至熟。
3、将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。
4、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟，然后捞出备用。
5、锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟；放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。
6、加适量热水煮开。
7、把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。
8、把花椒面放入锅中。
9、将水淀粉放入锅中，大火烧开；然后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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