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红茶煮茶蛋最好吃 

2017-10-09 17:05:11      

现在大部分人做茶叶蛋用的都是绿茶,绿茶煮出来的茶叶蛋,略苦,茶叶碱与鸡蛋的铁元素结合,会对胃产生刺激,对感冒发热和有肠胃疾病的人更是不利。其实,做茶叶蛋最好用红茶,煮出来的鸡蛋不仅色泽鲜艳,且香而不涩。

鸡蛋内含有优质蛋白,煮熟的鸡蛋由液态变成了固态,更容易被人体吸收,应注意,茶叶蛋煮熟即可,长时间煮会使鸡蛋口感变差。

应提醒的是,夏季炎热,茶叶蛋不宜久放,最好随吃随煮。煮茶叶蛋时,可以将红茶等作料用纱布包成小包。一般合理的配比是8个鸡蛋、半杯红茶、5勺酱油、适量盐、两枚八角、两小段桂皮、两勺白糖、一勺十三香,先将鸡蛋煮熟,轻轻敲裂后浸入水中,小火炖一段时间即可。

小摊煮的茶叶蛋卫生条件差,反复煮沸的“千滚水”还会产生有害物质,因此,吃茶叶蛋最好自己动手在家做。

(责任编辑:苏雅婷 )

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