古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
泡椒耗儿鱼做法一
1、准备食材,蒜瓣过油,炸至金黄捞出备用。
2、耗儿鱼过油微微炸定型,捞出备用。
3、锅底少许油,下花椒、姜炒香。
4、加入2勺剁椒翻炒,加入青红椒圈同炒。
5、加入1碗水、白糖、蒸鱼豉油调味。
6、水开后加入炸好的蒜瓣和耗儿鱼。
7、大火烧炖入味儿,三五分钟后勾入水淀粉收汁即可。
泡椒耗儿鱼做法二
1、耗儿鱼洗净,倒入适量料酒和盐腌制15分钟;
2、将剩余的食材洗净,泡椒切一指节长段,泡子姜和蒜头切小片,芹菜切5cm长段,备用;
3、热锅倒入2汤匙食用油,放1汤匙郫县豆瓣酱,炒香;
4、依次将蒜片、泡椒、泡姜、倒入锅中炒香;
5、倒入耗儿鱼,翻炒均匀,加入清水没过食材,大火烧开,撒入1茶匙白糖和花椒,调中火继续烧6、7分钟,不需盖锅盖;
6、汁水快烧干的时候,倒入芹菜翻炒,大火收汁,撒上1茶匙味精,炒匀,出锅。
泡椒耗儿鱼做法三
1、 蒜瓣过油,炸至金黄捞出备用。
2、耗儿鱼过油微微炸定型,捞出备用。
3、锅底少许油,下花椒、姜炒香。
4、加入2勺剁椒翻炒。
5、加入青红椒圈同炒。
6、加入1碗水,少许糖、2小勺蒸鱼豉油调味。
7、水开后加入炸好的蒜瓣和耗儿鱼。
8、大火烧炖入味儿,三五分钟后勾入水淀粉收汁即可。
泡椒耗儿鱼的食物相克知识
耗儿鱼不能和西红柿一起吃的;因为西红柿含有丰富的维生素C,而鱼肉中含铜元素,两者结合,维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易产生可刺激胃粘膜,形成不易消化的鞣酸物质,使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
(责任编辑:苏雅婷 )
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倒入耗儿鱼,翻炒均匀,加入清水没过食材,大火烧开,撒入1茶匙白糖和花椒,调中火继续烧6、7分钟,不需盖锅盖;详细>>
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