古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
1、肋排用流动水冲洗干净，再剁成5厘米长的小段，随后放入沸水中汆煮约5分钟，去除血沫后捞出沥干水分待用。
2、土豆和胡萝卜洗净，削去外皮，切成3厘米大小的滚刀块。长茄子洗净，带皮切成3厘米大小的菱形块。
3、老玉米切成1厘米厚的圆段。南瓜去籽，带皮切成3厘米大小的滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香，随后放入东北大酱和盐翻炒出香味。
5、将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加入适量的水（约1200ml），大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。
6、最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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