腰花子脆做法

材料：

1、腰果4两，猪腰1对；

2、红萝卜5片，葱2支，姜5片，辣椒1条，糖2大匙，水2杯；

3、盐1小匙，糖1/3大匙，麻油1又1/2大匙，米酒2大匙。

做法

（1）将腰果在糖水中浸泡半天（可以提前浸泡），然后捞起来把水沥干在120℃的油温中炸至淡金黄色就立即捞起，把腰果分散并且用纸巾把上面的油吸干备用。

（2）将猪腰侧切开，用刀尖从中剖开，切除红色组织后再用清水洗净，于表层顺长形方向每隔0.5公分划一刀，再斜切成1公分片状，所有猪腰依序切好备用。

（3）将锅预热，加入麻油及材料；爆香后，放入切片猪腰翻炒片刻，再加入其他调味料；拌炒至熟，最后将腰果倒入拌匀立即盛起即可食用。