黄花菜的营养食谱

黄花菜的营养食谱

炝黄花菜

食材

新鲜黄花菜400克，冬笋10克，木耳10克，小葱、姜、花椒、辣椒油各5克，酱油、香油各15克，白糖8克，精盐2克，食醋12克，鸡精2克，料酒10克。

做法

1、新鲜黄花菜除去把头，抽心，用沸水氽一次捞出晾凉，用盐腌一下，少挤出些水分，放在碗里备用。

2、冬笋削皮，洗净，切丝。水发木耳去蒂，洗净，切丝。葱、姜、辣椒均切丝。

3、锅内下油烧热，放入花椒煸出香味后捡出不用，再将其他配料、调料倒入锅中炒熟。

4、炒熟后的调料倒在黄花菜上拌匀，放入冰箱中冷藏即可食用。

鲜黄花鸡丝汤

食材

新鲜黄花菜150克，鸡脯肉200克，鸡蛋清30克，黄豆粉20克，味精2克，盐3克，鸡油10克。

做法

1、鸡脯肉洗净切丝，新鲜黄花去蒂洗净，用沸水焯烫一下，备用。

2、锅置旺火上，掺鲜汤，烧沸，鸡丝拌匀蛋清豆粉下锅，至发白时。

3、下入黄花、胡椒、味精、盐翻炒，起锅，淋入鸡油即成。